Colombia 🇨🇴 La Primavera
Colombia 🇨🇴 La Primavera
Il Pink Bourbon è una varietà rara. Quando lo trovi, vale la pena fermarsi.
Una famiglia di produttori cura una parcella speciale a Santa Maria, sulle alture di Huila. La raccolta è manuale e selettiva, le drupe sono toccate più volte per cogliere solo quelle perfette. Una fermentazione aerobica controllata e un’essiccazione lenta all’aperto fanno emergere fiori di pesco, miele, una dolcezza che resta a lungo.
Raro ma generoso. Floreale ma profondo.
COLOMBIA LA PRIMAVERA, microlotto Pink Bourbon washed da Huila. Per chi assaggia il caffè come si guarda un quadro: lentamente, una nota alla volta.
🧠 Profilo Sensoriale
La Primavera è un Pink Bourbon washed dalle alture di Huila, e si annuncia per quello che è: fine, dolce, persistente. Apri la tazza e arriva il profumo dei fiori di pesco, quello pulito e leggermente acidulo della primavera vera. Sotto, il miele tiene tutto insieme e costruisce una dolcezza che non chiude il sorso ma lo apre. Il corpo è medio, vellutato, con un'acidità brillante che rimanda agli agrumi maturi. Un caffè che si racconta lentamente, scoprendo nuove note ad ogni assaggio.
🎯 Scelto da chi si riconosce in…
👉 The Elegant Explorer e The Dreamer:
Chi cerca eleganza nella tazza, chi apprezza le rarità che vanno assaggiate con tempo. La Primavera parla a chi raccoglie esperienze più che prodotti, e a chi sceglie il caffè anche per come profuma.
☕ Metodo di Preparazione Consigliato
Filtro o AeroPress per esprimere al massimo la complessità floreale e la dolcezza del miele. In espresso resta elegante e fragrante, ideale per palati raffinati che cercano un caffè delicato. In moka si rivela morbido e profumato, evitando l'amaro che spesso copre i washed di alta altitudine.
🌍 Informazioni Tecniche
Origine: Santa Maria, Huila, Colombia
Altitudine: 1700–1800 m
Produttore: Famiglia di produttori, Farm La Primavera
Varietà: Pink Bourbon
Processo: Washed, fermentazione aerobica, essiccazione all'aperto
Note aromatiche:
✅ Fiori di pesco
✅ Miele
✅ Floreale
✅ Agrumi
✅ Dolcezza raffinata
Corpo: ●●●○○
Acidità: ●●●●○
Intensità: ●●●○○
✨ Il caffè, la storia
Nelle montagne di Huila, dove le nuvole scendono basse e il terreno vulcanico nutre lentamente le piante, una famiglia di produttori ha scelto di dedicarsi a una sola cosa: la qualità più alta, su produzioni piccolissime. La parcella di Pink Bourbon è curata come un giardino di famiglia, varietà rara e delicata che richiede attenzione quotidiana e una raccolta che torna più volte sulle stesse piante. Una fermentazione aerobica controllata e un'essiccazione lenta all'aperto fanno il resto, sviluppando tutta la complessità aromatica che il Pink Bourbon sa esprimere quando è trattato con cura. Quello che arriva in tazza è il risultato di mesi di lavoro su una parcella piccola e preziosa. Un caffè da tenere in casa quando vuoi che il rito duri più a lungo del solito.
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