Cascara Qishir ???????? Yemen
9,00 €
Fruttata, floreale, speziata.
Un’infusione dalle bucce essiccate delle ciliegie di caffè, con note di dattero, uva passa, mango e rosa.
Una bevanda tradizionale yemenita che racconta storia, cultura e speranza.
3 disponibili (ordinabile)
???? Profilo Sensoriale
Cascara Qishir è un’infusione naturale ottenuta dalle bucce essiccate delle ciliegie di caffè, coltivate ad alta quota a Hiwar/Ibb, Yemen, a 1.700 metri di altitudine. Realizzata con varietà Odaini, viene essiccata al sole su letti rialzati e selezionata a mano da piccoli produttori riuniti sotto il progetto Mocha Hunters.
In tazza offre un’esperienza dolce e stratificata, con note di dattero, uva passa, rosa, mango, miele e sentori floreali esotici. Corpo medio, acidità bassa, intensità delicata. Una bevanda senza caffeina che celebra la sostenibilità, il territorio e l’identità yemenita.
???? Scelto da chi si riconosce in…
???? The Dreamer e The Mindful Drinker:
Per chi esplora lentamente, ama i rituali antichi e cerca significato in ogni sorso. Cascara Qishir è un invito caldo e speziato a riscoprire le origini profonde del caffè.
☕ Metodo di Preparazione Consigliato
Da gustare in infusione: 6–8g per 200ml d’acqua calda a 90–95°C, per 5–7 minuti.
Perfetta calda o fredda, anche con un tocco di miele.
???? Informazioni Tecniche
Origine: Hiwar / Ibb, Yemen
Produttore: Mocha Hunters
Altitudine: 1700 m
Varietà: Odaini
Metodo: Naturale, essiccazione al sole su letti rialzati, selezione manuale
Note aromatiche: Dattero, uva passa, rosa, mango, miele, floreale
Corpo: ●○○○○
Acidità: ●●○○○
Intensità: ●●●○○
✨ Il caffè, la storia
Cascara Qishir è molto più di una bevanda: è una tradizione millenaria dello Yemen.
Nel Paese dove il caffè ha iniziato il suo viaggio, le bucce delle ciliegie di caffè vengono da sempre trasformate in un infuso profumato, noto come Qishir.
Questa cascara arriva dalle alture di Hiwar ed è frutto del lavoro di piccoli produttori sostenuti dal progetto Warfair Trade for Peace: un’iniziativa di commercio equo e diretto che porta dignità e sostenibilità in territori segnati dal conflitto.
Bere Qishir significa scegliere la pace, sostenere la resilienza e riscoprire l’anima più autentica del caffè.
Assapora lentamente. Bevi per il cambiamento.
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Tostiamo caffè con la cura di una bottega artigiana. Questo significa una cosa semplice: non lasciamo nulla al caso, non vendiamo “tanto per vendere” ma ci prendiamo il tempo necessario per consegnarti un caffè davvero fresco.
Tostiamo più volte alla settimana e facciamo il possibile per mantenere ogni prodotto disponibile, ma può capitare che alcuni lotti finiscano o che un caffè sia in tostatura proprio in quei giorni.
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Lo decidiamo insieme, perché il caffè è una cosa personale e noi rispettiamo i tuoi tempi e le tue abitudini.
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faremo sempre il possibile per trovare la soluzione migliore per te.
Questo è il nostro modo di lavorare.
Questo è ciò in cui crediamo.
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